Master Culinary Nutrition 2019

Responsabile Scientifico: Chiara Manzi

Modulo 1: 9-10 Marzo 2019
Modulo 2: 13-14 Aprile 2019
Modulo 3: 11-12 Maggio 2019
Modulo 4: 8-9 Giugno 2019
Modulo 5: 7-8 Settembre 2019
Modulo 6: 12-13 Ottobre 2019
Modulo 7: 9-10 Novembre 2019

Il progetto formativo si pone come obiettivo la diffusione della Culinary Nutrition, scienza nata nel 1999 negli Stati Uniti, che mira a trasmettere le conoscenze teorico pratiche per sostituire le inutili diete con una cucina che tenga conto di tutti gli aspetti nutrizionali dei cibi per diffondere stili alimentari equilibrati e sani.
Altro obiettivo è l’informazione di come variano i nutrienti e i loro effetti sull’organismo a seconda di come vengono cucinati, trattati, abbinati e dosati, per realizzare una cucina gustosa e adeguata alla prevenzione e cura delle malattie metaboliche, ricca di benessere antiaging.
Nella confusine mediatica dove ogni giorno sorge una nuova teoria sull’alimentazione, il rigoroso percorso formativo si propone di fare chiarezza alla luce delle più aggiornate conoscenze scientifiche e fonti autorevoli sull’argomento.